Horeca

Word kok of een gastvrije kelner! In onze restaurantopleiding leer je alles over de wereldkeuken. Van het creëren van culinaire hoogstandjes in onze didactische keuken tot het onthalen van klanten in ons restaurant. Een praktische opleiding voor wie van koken en mensen houdt!
Eigen restaurant maître – kok. Met deze opleiding zet je in op alle kansen om verder te studeren in graduaatsopleidingen zoals logies-, restaurant- en cateringmanagement en sommelier of bacheloropleidingen zoals hotelmanagement.
Wil je later werken in een restaurant of in een andere horecazaak… dan biedt Horeca een goede praktische en theoretische basis. Door het extra aanbod economie en talen biedt deze opleiding (anders dan Restaurant-Keuken) bredere opties en is deze zeker ook nuttig in functie van het opstarten van een eigen zaak.
Wat leer je in de zaal? Naast het serveren staat het omgaan met klanten centraal. In de dubbele finaliteit streven we na dit in verschillende talen te doen. Daarnaast word je vanaf de 3e graad opgeleid om als maître in de zaal, collega’s aan te sturen. Ook een degelijke dranken- en wijnkennis zal een belangrijke rol spelen. Wat leer je in de keuken? Zoals in Restaurant en keuken leer je in de keuken alle basistechnieken met oog op het opstellen van eenvoudige menu’s. Daarnaast bieden we je een extra theoretische kennis inzake vaktermen, technieken, gereedschappen… Je leert je eigen menu’s opstellen en de kostprijsberekening ervan op punt te zetten. Je leert er als kok leiding nemen over je team.
Graad: 2e graad

athena Drie Hofsteden

Vak
Aantal lesuren
LBV
2
Observatiefase
LO
3
Observatiefase
GASV (theorie)
9
Observatiefase
BGV (praktijk)
18
Observatiefase
LBV
2
Opleidingsfase
LO
3
Opleidingsfase
GASV (theorie)
8
Opleidingsfase
BGV (praktijk)
19
Opleidingsfase
LBV
2
Kwalificatiefase
LO
3
Kwalificatiefase
GASV (theorie)
8
Kwalificatiefase
BGV (praktijk)
19
Kwalificatiefase
LBV
2
Integratiefase
LO
3
Integratiefase
GASV (theorie)
8
Integratiefase
BGV (praktijk)
19
Integratiefase
LO
2
Integratiefase DUAAL
GASV (theorie)
5
Integratiefase DUAAL
BGV (praktijk)
7
Integratiefase DUAAL

Wat is athena?

athena is dé toonaangevende secundaire school in Kortrijk die elke jongere een toekomstgarantie biedt. Op vier gespecialiseerde campussen bundelen we een uitgebreid en toekomstgericht onderwijsaanbod.

Of je nu droomt van verder studeren in hogeschool of universiteit (onze doorstroomfinaliteit / ASO) of direct een succesvolle carrière ambieert (onze arbeidsfinaliteit / BSO), bij athena vind je een traject op maat. Ook voor diegenen die daarin hun opties openhouden, bieden onze studierichtingen met dubbele finaliteit (TSO) de perfecte balans.

athena is de kwalitatieve school die een sterk diploma, een succesvolle opleiding en een gegarandeerde toekomst belooft. Vind vandaag nog jouw perfecte pad bij athena.