Restaurant-keuken DUAAL

De opleiding Restaurant-keuken duaal combineert praktijkervaring in een restaurant met theoretisch onderwijs. Studenten werken in een professionele keuken, waar ze leren koken, menu’s samenstellen, hygiëne en werkorganisatie hanteren, en gastgerichte service bieden. Het duaal aspect betekent dat ze naast hun werkervaring in de keuken ook colleges volgen die hen voorzien van de benodigde kennis over ingrediënten, kooktechnieken en restaurantmanagement. Deze opleiding bereidt studenten voor op een carrière als kok of in andere functies binnen de horeca, met een sterke focus op de praktijk.
Droom je van een carrière in de horeca? Dan biedt deze opleiding heel wat mogelijkheden. Je kunt later aan de slag als kelner, barman, keukenmedewerker of sous-chef. Met een bijkomend specialisatiejaar kun je doorgroeien tot kok. Je leert niet alleen koken en serveren, maar ook samenwerken, plannen en klantgericht werken in een professionele horecasetting.
Gemiddeld breng je minstens 20u per week door op de werkvloer, de rest in de klas. Meer dan de helft van je graadsopleiding breng je dus door op je werkplek.
Duaal leren is een volwaardige leerweg binnen het secundair onderwijs. De lerende verwerft kennis en vaardigheden in de klas én op de werkvloer. Na een inloopperiode ben je 2 dagen op school en 3 dagen op je werkplek. Duaal leren heeft heel wat voordelen: je ontwikkelt vaardigheden die later goed van pas komen: gepast communiceren op de werkvloer, feedback vragen, met deadlines werken … Hoe kan je een duale opleiding volgen? Leeftijdsvoorwaarde: je bent minstens 16, of je bent 15 en je hebt de 1ste 2 leerjaren van het secundair onderwijs gevolgd. Je moet niet geslaagd zijn. Je bent niet ouder dan 25. In het buitengewoon secundair onderwijs ben je niet ouder dan 23. De trajectbegeleider blijft je de hele tijd ondersteunen en begeleiden. Een mentor in het bedrijf helpt je met al je vragen en zorgt voor je opleiding op de werkplek.
Graad: 3e graad

athena Drie Hofsteden

Vak
Aantal lesuren
LBV
2
Observatiefase
LO
3
Observatiefase
GASV (theorie)
9
Observatiefase
BGV (praktijk)
18
Observatiefase
LBV
2
Opleidingsfase
LO
3
Opleidingsfase
GASV (theorie)
8
Opleidingsfase
BGV (praktijk)
19
Opleidingsfase
LBV
2
Kwalificatiefase
LO
3
Kwalificatiefase
GASV (theorie)
8
Kwalificatiefase
BGV (praktijk)
19
Kwalificatiefase
LBV
2
Integratiefase
LO
3
Integratiefase
GASV (theorie)
8
Integratiefase
BGV (praktijk)
19
Integratiefase
LO
2
Integratiefase DUAAL
GASV (theorie)
5
Integratiefase DUAAL
BGV (praktijk)
7
Integratiefase DUAAL

Wat is athena?

athena is dé toonaangevende secundaire school in Kortrijk die elke jongere een toekomstgarantie biedt. Op vier gespecialiseerde campussen bundelen we een uitgebreid en toekomstgericht onderwijsaanbod.

Of je nu droomt van verder studeren in hogeschool of universiteit (onze doorstroomfinaliteit / ASO) of direct een succesvolle carrière ambieert (onze arbeidsfinaliteit / BSO), bij athena vind je een traject op maat. Ook voor diegenen die daarin hun opties openhouden, bieden onze studierichtingen met dubbele finaliteit (TSO) de perfecte balans.

athena is de kwalitatieve school die een sterk diploma, een succesvolle opleiding en een gegarandeerde toekomst belooft. Vind vandaag nog jouw perfecte pad bij athena.