Voeding en Horeca

In de wereld van voeding en horeca draait alles om beleving. Je leert hoe je van pure ingrediënten een topgerecht maakt en hoe je gasten een onvergetelijke tijd bezorgt. We combineren kooktechnieken met de wetenschap achter onze voeding. De ideale mix tussen denken en doen! Je zet je eerste stappen naar een carrière als chef-kok, hotelmanager of voedingsdeskundige.
De basisoptie Voeding en Horeca richt zich op het voorbereiden van studenten voor een carrière in de horeca- en voedingssector. Studenten leren over voeding, kooktechnieken, gastvrijheid, en het beheren van horecagelegenheden. De opleiding combineert praktische vaardigheden in de keuken met kennis over voedingsleer, voedselveiligheid en horecamanagement. Afgestudeerden kunnen aan de slag in restaurants, hotels, cateringbedrijven of andere horecagerelateerde functies, zoals chef-kok, restaurantmanager of voedselconsulent.
De wereld van de horeca en voeding is enorm veelzijdig. Met deze basisoptie bereid je je voor op richtingen in de tweede graad dubbele finaliteit zoals Horeca en Keuken of Wellness en Lifestyle. Later kun je alle kanten op: van aan de slag gaan in een sterrenrestaurant of een trendy hotel tot werken in een groot cateringbedrijf. Maar ook functies als voedselconsulent of een managementrol in de hotelsector zijn mogelijk. Of je nu droomt van je eigen bistro of een carrière in de voedingsindustrie, hier leg je de basis.
In de lessen Voeding en Horeca wisselen we theorie en praktijk voortdurend af. In de keuken: leer je de basistechnieken. Hoe gebruik je een mes veilig? Welke verschillende kooktechnieken zijn er? Je ontdekt hoe je smaken combineert tot een heerlijk gerecht. Je leert de basis van voedingsleer en veiligheid kennen: we duiken in de wereld van vitaminen, allergenen en bacteriën. Je leert hoe je gezond kookt en hoe je volgens de strengste regels voor voedselveiligheid (HACCP) werkt. Horeca is meer dan eten alleen. Je leert hoe je een tafel sfeervol dekt, hoe je gasten op een professionele manier bedient en hoe je een vlotte service organiseert. We kijken ook naar de zakelijke kant, zoals het berekenen van de prijs van een gerecht en het maken van digitale menu’s.
Graad: 1e graad (2e jaar)
Finaliteit : A-stroom
Domein: Voeding en Zorg

athena Drie Hofsteden

1ste graad
2de en 3de graad
Vak
Aantal lesuren
LBV
2
Observatiefase
LO
3
Observatiefase
GASV (theorie)
9
Observatiefase
BGV (praktijk)
18
Observatiefase
LBV
2
Opleidingsfase
LO
3
Opleidingsfase
GASV (theorie)
8
Opleidingsfase
BGV (praktijk)
19
Opleidingsfase
LBV
2
Kwalificatiefase
LO
3
Kwalificatiefase
GASV (theorie)
8
Kwalificatiefase
BGV (praktijk)
19
Kwalificatiefase
LBV
2
Integratiefase
LO
3
Integratiefase
GASV (theorie)
8
Integratiefase
BGV (praktijk)
19
Integratiefase
LO
2
Integratiefase DUAAL
GASV (theorie)
5
Integratiefase DUAAL
BGV (praktijk)
7
Integratiefase DUAAL

Wat is athena?

athena is dé toonaangevende secundaire school in Kortrijk die elke jongere een toekomstgarantie biedt. Op vier gespecialiseerde campussen bundelen we een uitgebreid en toekomstgericht onderwijsaanbod.

Of je nu droomt van verder studeren in hogeschool of universiteit (onze doorstroomfinaliteit / ASO) of direct een succesvolle carrière ambieert (onze arbeidsfinaliteit / BSO), bij athena vind je een traject op maat. Ook voor diegenen die daarin hun opties openhouden, bieden onze studierichtingen met dubbele finaliteit (TSO) de perfecte balans.

athena is de kwalitatieve school die een sterk diploma, een succesvolle opleiding en een gegarandeerde toekomst belooft. Vind vandaag nog jouw perfecte pad bij athena.

Onze kracht ligt in de verschillende campusprofielen

Campus Pottelberg

Campus Pottelberg is dé plek voor ambitieus doorstroomonderwijs, gecombineerd met sterke programma’s in sport en eigenzinnige opleidingen in de kunst.

Campus
Drie Hofsteden

Campus Drie Hofsteden focust op de ‘zachte sector’ met zowel theoretische als praktijkgerichte richtingen binnen economie, verzorging, gastronomie en sport.

Campus
Heule

Campus Heule is de specialist in de ‘harde sector’, waar je vaardigheden voor de toekomst leert in grafische en multimediale richtingen, elektriciteit, bouw, auto en schilderen.

Campus
Ter Bruyninge

Campus Ter Bruyninge staat garant voor uitmuntend buitengewoon onderwijs, met inclusieve afdelingen die de banden met al onze campussen versterken.
Ontdek onze scholen